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黄豆芽的食用方法和搭配禁忌
黄豆芽配豆腐炖排骨汤，对脾胃火气大、消化不良者很适宜。勿食无根豆芽，因无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂，而除草剂一般都有致癌、致畸、致突变的作用。
忌：黄豆芽不要和猪肝同食，不利于营养吸收。黄豆芽的生活妙招 黄豆芽与豆腐同煮，同时加食用油、盐、胡椒粉、味精、姜、葱、清汤适量。 有润肠清便，清热解毒的功效。
所以我们来看一看黄豆芽的食用禁忌，黄豆芽和洋葱一起食用会降低人体对钙的吸收率，黄豆芽与猪血一同食用会引起消化不良。对于黄豆芽。我们大家都不会陌生吧。时常是在日常生活中食用。
黄豆芽性寒，慢性腹泻及脾胃虚寒者不宜食用。在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长，因为豆子发芽后，豆子中的游离氨基酸和还原性维生素C开始随着豆芽的成长开始慢慢增多。
黄豆芽配豆腐炖排骨汤，对脾胃火气大、消化不良者很适宜。所以如果是肠胃不好的人可以用黄豆芽炖汤也是不错的选择。
吃黄豆芽有好处吗
1、明目 黄豆芽中含有丰富的维生素，其中有维生素A，胡萝卜，维生素B1，维生素B2等，这些维生素都对于眼睛有益处，可以预防眼睛干燥，结膜充血等眼部不适，所以食用黄豆芽有明目的功效。
2、此外，经常用脑的上班族或是正在上学的学生们可以经常吃些黄豆芽，因为它可以健脑、缓解疲劳、抵抗癌症。我们都知道黄豆吃多了会胀气，但是在黄豆芽中，就没有那种物质，并且有一部分营养素更易被人体吸收利用。
3、健脑：黄豆芽含丰富的磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳作用。抑癌抗瘤：预防癌症，降低癌变的发生率。
4、吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。
黄豆芽的功效作用
清热利湿：有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤之功；对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。养气补血：黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。
黄豆芽味甘、性凉，入脾、大肠经；黄豆芽具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
明目 黄豆芽中含有丰富的维生素，其中有维生素A，胡萝卜，维生素B1，维生素B2等，这些维生素都对于眼睛有益处，可以预防眼睛干燥，结膜充血等眼部不适，所以食用黄豆芽有明目的功效。
黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。另外黄豆芽具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效，对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
黄豆芽的功效与作用 清热除火：味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。补血益气：黄豆芽具有补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。
吃豆芽的好处与坏处
1、豆芽可以起到清心去火和清热解烦的作用，能够消除血液中的一些热毒，能够有效的清热利湿和去黑痣，对皮肤能够起到滋润的作用，对高血脂和大便秘结也有一定的食疗作用。
2、常吃豆芽的好处。豆芽含有非常丰富的营养成分，含有的脂肪非常低，其中含有非常丰富的维生素E，能够维护血管，促进血液循环，使血管更为畅通，有一定预防动脉粥样硬化斑块的产生，对于预防高血压有辅助的作用。
3、吃豆芽有助于防癌 豆芽中含有一种干扰素生剂，能促发体内干扰素的生成，从而改善机体免疫力，帮助抵御恶性肿瘤的侵犯。豆芽中含有异黄酮。
4、好处：豆芽富含食物纤维，多吃豆芽有助于润肠通道、消除宿便。而且其所含的丰富的不溶性食物纤维，可以降低血糖值，防止糖分变成内脏脂肪储存在体内。另外，豆芽所含的维他命B2可以帮助燃烧脂肪哦。
5、黄豆芽的好处营养价值：防治高血压 在生活中，高血压是危害老年人健康的重要杀手，如何降低血压，不少人会吃降压药，其实，适当的食用黄豆芽对于降低血压有很好的帮助。
6、好处：能够起到缓解眼部疲劳作用，其中会含有胡萝卜素，对于眼睛能够起到保健作用，可以辅助减轻眼睛干涩或者充血症状。
